中新社巴黎二月三日電 一直倡導中餐革新的荷蘭中餐業(yè)，日前假新春餐會(huì )之機向各界推介了“適合歐洲社會(huì )的中餐”，中國駐荷蘭大使薛捍勤對此給予了高度評價(jià)。
二月一日晚，在萊頓的一家中餐館舉行的一個(gè)有荷蘭官員、使館官員和當地僑領(lǐng)參加的新春盛會(huì )中，荷蘭皇家中餐會(huì )推介其設計、試驗長(cháng)達一年的新型中餐成為令人矚目的主題。這次推介的新型中餐在擺設上與法國菜風(fēng)格相近，首先給人以?xún)?yōu)雅的視覺(jué)效果，完全有別于中餐常見(jiàn)的盤(pán)滿(mǎn)碟滿(mǎn)的現象。羊肉串、熏魚(yú)橙汁藕、蒜汁白肉卷等小吃過(guò)后，魚(yú)羹、清蒸魚(yú)等新菜令品嘗者在中餐的傳統口感中體會(huì )到日本菜、東南亞餐的特點(diǎn)。隨后上桌的軟煎鴨脯、香茅烤牛排等主菜令一位荷蘭的供應商贊不絕口，稱(chēng)這種餐牌必定受歡迎。
據悉，主持這次中餐革新的荷蘭中餐業(yè)者曾從去年開(kāi)始組織專(zhuān)人到中國、新加坡等地的中餐館進(jìn)行觀(guān)摩，并組織荷蘭中餐名廚研制新菜，經(jīng)過(guò)荷蘭名廚、飲食雜志編輯記者、酒商的評選，推出了包括小吃、前餐、主菜和甜品的多款中餐。專(zhuān)程出席這次活動(dòng)的中國駐荷蘭大使薛捍勤在致辭中，對荷蘭中餐業(yè)致力于改造和創(chuàng )新的精神給予了高度評價(jià)，同時(shí)她向支持這項“中餐革命”的贊助商表示了感謝。(完)
