障礙第2跳：餛飩面老饕為顧客揭竿革命
過(guò)去，擁有2萬(wàn)4000名專(zhuān)兼職員工的馬會(huì )，是香港唯一的博彩公司，加上從來(lái)不裁員，職員難免都有老大心態(tài)；對待賭客，往往是以不太客氣的PUNT(馬迷)、 BETTER(賭客)來(lái)稱(chēng)呼他們。
因此，上任第二周，黃至剛就召集300多位經(jīng)理，開(kāi)頭第一句就是：“我無(wú)法保證你的工作，政府無(wú)法保證你的工作，只有顧客能保證你的工作�！�
改革馬場(chǎng)餐飲服務(wù)，就是黃至剛落實(shí)“以客為尊”的第一擊。
喜歡吃各地小吃、快餐的黃至剛，特別偏愛(ài)餛飩面，自然地，他也經(jīng)常以餛飩面來(lái)評價(jià)當地的飲食水準。試吃過(guò)馬場(chǎng)附設餐廳的面后，他發(fā)現那簡(jiǎn)直是香港最難吃的餛飩面。
黃至剛找飲食部經(jīng)理詢(xún)問(wèn)，沒(méi)想到經(jīng)理的心態(tài)是：“別擔心，一天賽事長(cháng)達四、五個(gè)小時(shí)，馬迷不吃馬場(chǎng)的菜，要到哪里找吃的？”
黃至剛不動(dòng)聲色找來(lái)顧問(wèn)公司，請他們拍攝訪(fǎng)談馬迷的情形。受訪(fǎng)的馬迷普遍反應，馬場(chǎng)的快餐難吃，連汽水也沒(méi)有味道。當顧問(wèn)公司追問(wèn)，“馬場(chǎng)東西不好吃，你們會(huì )吃嗎？”馬迷笑說(shuō)，“我們那有那么笨，不會(huì )吃飽，再到馬場(chǎng)？”
黃至剛把這段錄像直接放給飲食部經(jīng)理看。
當黃至剛決定找麥當勞到馬場(chǎng)設點(diǎn)時(shí)，接到電話(huà)的麥當勞主管還以為黃至剛在開(kāi)玩笑，因為當時(shí)全球馬場(chǎng)都是自設餐飲部，以免肥水外流。
馬會(huì )內部也傳出反彈聲浪，但最終，麥當勞還是進(jìn)駐。
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