中新網(wǎng)2月16日電 據新京報報道， 繼上周麥當勞薯條受到“含有危害人體的反式脂肪酸”的質(zhì)疑后，昨日麥當勞薯條又被國內媒體指責“含有過(guò)敏性成分”。麥當勞(中國)有限公司昨日再次聲明稱(chēng)，麥當勞在中國供應的薯條采用的是100%的優(yōu)質(zhì)夏波蒂土豆，并用棕櫚油烹飪。不含添加劑、小麥、乳制品和反式脂肪酸。
據悉，此次爭議緣于本月麥當勞遵照美國食品藥品監督管理局新的食品標簽規定，標示有關(guān)產(chǎn)品的過(guò)敏成分列表，其中炸薯條的成分欄里加入了“含有小麥、牛奶和麩質(zhì)成分”。
對于一周內連續出現的薯條質(zhì)疑，麥當勞將原因歸于“媒體炒作”，認為是國內的一些媒體就麥當勞薯條刊登了一些與事實(shí)有出入的報道。其中很多報道是轉載了首先出現在一些國際媒體上的文章。而這些來(lái)自國際媒體的報道中提到的問(wèn)題和聲明大部分并不適用于麥當勞中國的情況。
對于薯條中含反式脂肪酸一事，昨天，國家糧油質(zhì)檢中心有關(guān)人士透露，正在著(zhù)手準備相關(guān)反式脂肪酸資料，考慮進(jìn)行抽檢。
國家糧油質(zhì)檢中心高級工程師周光俊表示，食物產(chǎn)生反式脂肪酸是有反應條件的，即只有在生產(chǎn)催化過(guò)程中才可能產(chǎn)生，而且含量是很低的，棕櫚油在一般情況下是不會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸的。因而對反式脂肪酸的危害沒(méi)有必要過(guò)于夸大。
他透露，由于目前國內沒(méi)有相關(guān)檢測標準，過(guò)去對反式脂肪酸沒(méi)有納入日常檢查范圍。近期美國麥當勞曝出薯條反式脂肪酸增加的消息，也引起了國家糧油質(zhì)檢中心的高度關(guān)注，正在著(zhù)手準備此項工作，籌集關(guān)于反式脂肪酸的技術(shù)資料，準備檢測設備，通過(guò)論證來(lái)考慮是否有必要對食物中的反式脂肪酸進(jìn)行抽檢。他表示，如果抽檢，將參照國外的相關(guān)標準進(jìn)行。(危劍俠 廖愛(ài)玲)
鏈接：麥當勞陷入“薯條門(mén)”
●2月8日世界上最大的快餐連鎖店麥當勞宣布，依照新方法測試，麥當勞所售炸薯條中不利于身體健康的反式脂肪酸含量比此前公布的數據增加了三分之一，這緣于美國食品藥品監督管理局(FDA)最近出臺新規定，要求在傳統食品和膳食補充品的營(yíng)養標注中，標注反式脂肪酸的含量。
●2月10日晚上麥當勞首次發(fā)出聲明，稱(chēng)中國的麥當勞薯條用的是橄欖油，不含反式脂肪酸。
●2月11日上午麥當勞發(fā)出緊急更正聲明，將“橄欖油”改為了“棕櫚油”，并稱(chēng)是工作人員翻譯失誤所致。
●2月13日麥當勞公司宣布，所售薯條含有小麥和乳制品等潛在過(guò)敏原成分，可能導致某些消費者出現過(guò)敏或其他身體反應。
●2月14日麥當勞第三次發(fā)布聲明稱(chēng)，中國的薯條不含添加劑、小麥、乳制品和反式脂肪酸。
●3月28日因薯條在制作過(guò)程中產(chǎn)生高出規定80倍致癌物質(zhì)丙烯酰胺，麥當勞被美國加州檢察長(cháng)辦公室、世界環(huán)境監督組織、有毒物質(zhì)教育研究委員會(huì )、環(huán)境法律基金會(huì )告上法庭，將接受審理。(廖愛(ài)玲)
反式脂肪酸：研究發(fā)現，人造奶油和經(jīng)過(guò)氫化的色拉油中含有一種對人體健康有害的物質(zhì)，叫反式脂肪酸。通過(guò)氫化作用使植物油硬化，但在這個(gè)過(guò)程中可將自然產(chǎn)生和順式脂肪酸轉化成沒(méi)有必須脂肪酸功能的反式脂肪酸，也就是說(shuō)“氫化”改變了脂肪酸的部分活性，從而對人體健康產(chǎn)生一定的危害。
