中新社北京六月二十一日電(記者 賈全欣)鑒于“方便面致癌”不斷見(jiàn)諸報端的情勢，今天來(lái)自權威部門(mén)的官員和專(zhuān)家學(xué)者首次聚集一堂，對此做出回應：中國方便面是嚴格按照有關(guān)國家標準進(jìn)行生產(chǎn)的安全食品，致癌說(shuō)沒(méi)有依據。
據知，有關(guān)“方便面致癌說(shuō)”的報道近來(lái)不時(shí)見(jiàn)諸報端，引起了國家有關(guān)部門(mén)和食品科技組織的高度關(guān)注。
在今天由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )和中國營(yíng)養學(xué)會(huì )聯(lián)合召開(kāi)的“方便面安全問(wèn)題高層論壇”上，來(lái)自國家權威機構的官員和專(zhuān)家首次聚在一起，對方便面產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給予了充分肯定，并一致得出結論：中國方便面是嚴格按照有關(guān)國家標準進(jìn)行生產(chǎn)的安全食品，食用方便面無(wú)害。
中國全國政協(xié)常委、國際食品科學(xué)技術(shù)聯(lián)盟中國總部主席潘蓓蕾指出，方便面是世界公認的健康食品，是全球目前僅次于面包的第二大工業(yè)化生產(chǎn)的主食產(chǎn)品。二00五年全球消費量約為八百五十七億包，其中中國消費量四百六十億包。方便面自一九五八年發(fā)明至今約五十年的時(shí)間里長(cháng)盛不衰，受到全世界各國消費者的喜愛(ài)。
潘蓓蕾指出，中國方便面市場(chǎng)上成功的品牌，均為中國人自主創(chuàng )新的品牌。方便面行業(yè)使用的設備、調味料已全部實(shí)現國產(chǎn)化并形成出口。中國杯狀方便面的容器包裝，也已采用可降解原料，在包裝材料的使用上，中國的標準嚴于日本。我們要用權威部門(mén)的檢測數據和國內外產(chǎn)品的對比研究，還方便面本來(lái)面目。
國家質(zhì)檢總局產(chǎn)品質(zhì)量監督司司長(cháng)紀正昆認為，近年發(fā)生的食品安全事件，事后經(jīng)調查取證，有相當一部分存在炒作嫌疑，其中就包括油炸食品中的丙烯酰胺。他說(shuō)，丙烯酰胺是在一百二十五度以上油溫中長(cháng)期煎炸過(guò)程中產(chǎn)生的白色晶體，五十公斤以上的動(dòng)物一次食用七克才發(fā)生反應和變化，而一公斤炸薯條中只有十幾微克，方便面平均含量為每公斤十五至八十微克。他提醒消費者不要輕信“有毒、有害和致癌”等字樣，應該相信國家有關(guān)法律法規和強制性標準。
中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養工程學(xué)院胡小松教授介紹了中國農大近年對方便面中丙烯酰胺進(jìn)行研究的結果：油炸方便面中丙烯酰胺的含量與美國、歐洲、日本和衛生部CDC檢測的數據基本一致，油炸與非油炸方便面在丙烯酰胺含量上不存在差異。從目前的科學(xué)顯示上看，方便面是完全安全的。(完)
