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細辨圍繞普洱茶的種種神話(huà)，也能窺見(jiàn)其中的幕后之手
★ 本刊記者/唐建光 郇麗(發(fā)自云南)
老茶
53歲的臺灣人黃傳芳，現在出品一種“傳芳普洱”。而他最早進(jìn)入云南普洱茶產(chǎn)區時(shí)，是在1999年。
2002年左右踏足此地的北京茶商胡旺也發(fā)現，比他來(lái)得更早的是臺灣人和廣東人。
東南沿海、港臺及東南亞，喜飲普洱茶早有傳統。但此一輪普洱茶熱，一般認為源于港臺。
黃傳芳等人回憶，上世紀90年代中后期，一批香港人將自藏的一批老普洱茶運至臺灣，引發(fā)了臺灣的普洱茶尤其是老茶熱。據臺灣《工商時(shí)報》報道，當時(shí)全中國20〜50年的老茶有七成被收入臺灣藏家之手。
知名臺灣茶人石昆牧寫(xiě)道：1999〜2000年是臺灣普洱茶的最盛期，但臺灣普洱茶之盛是稼植在所謂減肥與保健功效，脫離本身的品飲價(jià)值，市場(chǎng)畸形發(fā)展，到2001年導致臺灣市場(chǎng)崩盤(pán)。
接下來(lái)，普洱熱被轉移到大陸。一家北京媒體的報道和一個(gè)自稱(chēng)炒茶人的網(wǎng)上帖子描述了相似的情形，在2000年前后，一些臺商派出人員深入到云南村寨和供銷(xiāo)社收購老茶，有的老板派出上百人，收購一片茶支付一元勞務(wù)費。
隨后普洱茶尤其老茶熱波及大陸，其特殊功效和收藏價(jià)值得到大力宣傳，普洱茶開(kāi)始升溫。黃傳芳告訴記者，到現在臺灣人手里的大多數老茶，都已賣(mài)到了大陸人手里。而市場(chǎng)顯示，此時(shí)它們已經(jīng)身價(jià)百倍。
品牌
2002年后，一些臺灣茶人開(kāi)始在思茅等普洱茶產(chǎn)區宣講普洱茶文化，逐漸得到了地方政府的歡迎。
一般認為，在普洱茶三大主產(chǎn)區之中，后改名為普洱市的思茅市，更多以集散地而知名。但顯然，當地官員表現出比版納和臨滄更大的熱情。版納州的一位官員對記者說(shuō)，茶在版納只是列膠、糖、礦后第四位的產(chǎn)業(yè)，而在思茅茶卻是當家支柱。
老茶開(kāi)始帶動(dòng)整個(gè)普洱茶熱。一些炒家一邊炒老茶，一邊介入大廠(chǎng)的品牌茶，甚至介入茶廠(chǎng)并購中。云南國有茶企紛紛改制。2004年底，有60多年歷史卻已資不抵債的勐海茶廠(chǎng)被博聞集團整體兼并，是其中標志性事件。
在此之后，一些大廠(chǎng)的品牌普洱茶，價(jià)格開(kāi)始以數倍的速度上漲。
山頭與山脈
老班章已經(jīng)是普洱茶的一個(gè)神話(huà)。這個(gè)一下雨就因道路崎嶇而與外界隔絕的村寨，卻制造出茶價(jià)7年漲百倍的神話(huà)。
村長(cháng)三爬向外界描繪的軌跡是：2000年，勐海茶廠(chǎng)收購班章一級茶菁的價(jià)格為每公斤8元錢(qián)，當時(shí)主要是嫌它的茶芽過(guò)于碩大，且色彩也不理想，所以收購價(jià)格比外邊的茶還低。2001年，每公斤漲到11元至12元。2002年，每公斤突然漲到80元至120元。接下來(lái)的是：2005年120元〜180元；2006年180元〜400元；2007年春茶每公斤飆升為800元〜1500元。
一位數年來(lái)每年來(lái)版納收茶的老板告訴記者，廣東人是今年班章茶最大的買(mǎi)家，也是近年最大的買(mǎi)家，手頭存了大批班章茶，他顯然希望看到漲價(jià)。
那位茶商說(shuō)，當地政府和茶農顯然也樂(lè )于保護和推動(dòng)這種上漲。他說(shuō)，今年年初當地政府即規定班章茶價(jià)不能低于300元，而700元則是當地居民約定的最低價(jià)，違令者會(huì )被全寨人看不起。據稱(chēng)另外一些地方也有類(lèi)似規定，但版納州茶辦的陳宏林向記者否認政府有過(guò)指導價(jià)或保護價(jià)。班章人也樹(shù)立了品牌意識，目前班章村委會(huì )規定，茶葉只許拉出，不準拉進(jìn)，以防止外來(lái)茶葉混入。他們在通往老班章寨子的4條公路上檢查，由每家每戶(hù)派人輪流值守。
這位茶商說(shuō)，班章茶一年也就產(chǎn)二三十噸，非常利于操盤(pán)，其奧妙在于一個(gè)山頭可以拉動(dòng)整個(gè)布朗山的茶價(jià)。
他說(shuō)，在出名的茶區，每一座山都有人炒。易武茶主要是臺灣人在收，景邁主要是日本人。今年一開(kāi)春，易武的毛茶價(jià)就跳到四五百元，以此趨勢，或許未來(lái)比班章還要瘋。
“用老茶拉動(dòng)新茶，用一個(gè)山頭拉動(dòng)整座山，用幾座山拉動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。這絕對是超級操盤(pán)手的手筆�！边@位資深茶商說(shuō)。
大樹(shù)、老樹(shù)、古樹(shù)
僅僅在幾年前，大樹(shù)茶與臺地茶在價(jià)格上并無(wú)差別，如今已相差數倍。勐�？h布朗鄉的茶農說(shuō)，當年承包到戶(hù)的時(shí)候，并未區分大樹(shù)與臺地茶，而現在是否擁有幾棵大樹(shù)茶，常常就是貧富界限。
而老樹(shù)茶，按照云南省茶辦主任楊善禧的說(shuō)法，全省年產(chǎn)量大約就幾千噸。
物以稀為貴，看似老樹(shù)乃至古樹(shù)茶成為奢侈品是必然。但云南省生物資源開(kāi)發(fā)創(chuàng )新辦公室主任助理程達說(shuō)，從其品質(zhì)來(lái)看，臺地茶和大樹(shù)茶區別不大，經(jīng)過(guò)人工改良的茶樹(shù)，應該比古樹(shù)茶更好。而大樹(shù)、老樹(shù)和古樹(shù)之所以火起來(lái)，主要在于人為炒作。
古樹(shù)茶之風(fēng)不僅有炒作與忽悠之嫌，也使得當地的古茶樹(shù)受到威脅。據《春城晚報》報道，在保山市昌寧縣翁堵鄉，茶價(jià)的持續上漲導致成群結隊的村民涌入山中采茶，因為樹(shù)高，一些人就干脆把枝條砍下來(lái)，更有村民把小的古茶樹(shù)直接連根拔起，然后移栽到自家的茶園中，很多移栽的古茶樹(shù)都無(wú)法成活。在3個(gè)月內，當地已有上千棵古茶樹(shù)受損。
野茶
與此同時(shí)，一股“野茶”之風(fēng)也正沖擊瀾滄江兩岸亙古相傳下來(lái)的野生茶林。野生茶樹(shù)被列入云南二類(lèi)保護珍稀植物，但一些人卻視之為寶，進(jìn)行盜采。
云南省茶葉協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)鄒家駒于去年8月赴茶區考察，臨滄市永德縣茶辦主任告訴他，林業(yè)公安在大雪山附近抓捕了9名盜伐野生茶樹(shù)者，他們砍伐了一百多棵野生茶樹(shù)。
鄒家駒在博客中寫(xiě)道：國家茶葉質(zhì)量檢測中心主任駱少君曾說(shuō)，野生茶樹(shù)沒(méi)有人工呵護，生存環(huán)境嚴酷，為對付天敵，會(huì )在體內生長(cháng)一些帶有微量毒素的成分。1973年，為彌補茶葉貨源不足，中茶總公司同意云南收購部分“荒野茶”(即野生茶)，但人們喝多了野生茶出現頭暈頭痛、腹脹抽縮等癥狀，最終損及到云南茶葉的形象。
在分析這股野茶之風(fēng)時(shí)，鄒說(shuō)，在一家規模不小的茶葉加工廠(chǎng)，木架上攤晾著(zhù)一批野生茶葉餅。廠(chǎng)長(cháng)對鄒家駒說(shuō)，我的茶是家茶，不是野茶，穿野茶的衣服是因為野茶時(shí)髦。當地的領(lǐng)導竟然公開(kāi)介紹，這棵野茶樹(shù)上的葉子可以賣(mài)六七千塊錢(qián)，那棵樹(shù)的葉子可以賣(mài)一萬(wàn)多元。事實(shí)上，一些有管理責任的官員自己已經(jīng)收藏了數噸的野生茶，有的在生產(chǎn)野生茶企業(yè)中參股收利。野生茶的市場(chǎng)價(jià)值已經(jīng)同這些人的利益息息相關(guān)�！�
