近日，國家衛健委發(fā)布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單。針對屢被曝光的“零添加”食品亂象，新標準明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語(yǔ)對食品配料進(jìn)行特別強調。

　　在消費市場(chǎng)，可以發(fā)現“零蔗糖”“零添加”“零防腐劑”等宣稱(chēng)詞已泛濫，調味品、低溫酸奶、飲料等產(chǎn)品更是重災區。食品標簽上藏著(zhù)哪些“暗語(yǔ)”，今天我們就來(lái)對標扒一扒。

　　無(wú)糖食品

　　根據GB28050《食品安全國家標準 預包裝食品營(yíng)養標簽通則》，食品中糖含量≤0.5g/100g或100ml就能標注為“無(wú)糖食品”。由此可見(jiàn)，無(wú)糖食品不是完全不含糖，只是含量低。

　　舉個(gè)例子，一瓶500ml的“無(wú)糖”飲料，如果它的糖含量是0.4g/100ml，那么你一口氣把它喝完，也攝入了2g糖。

　　還有的無(wú)糖食品會(huì )使用代糖來(lái)增加食品甜度。代糖指的是人工甜味劑，如三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等，以及天然提取物，如甜菊糖苷、羅漢果苷等，還有一些糖醇類(lèi)功能糖，如赤蘚糖醇、麥芽糖醇等。

　　吃代糖比吃普通糖更健康嗎？記者采訪(fǎng)了多位專(zhuān)家，得到的都是否定答案?！?/p>

　　中國糖業(yè)協(xié)會(huì )專(zhuān)家委員李凱提到，很多代糖是化學(xué)合成的，代糖的甜度是食糖的幾百倍，商家用代糖不僅能控制成本，還會(huì )讓消費者感覺(jué)到快樂(lè )，但對腸道菌群會(huì )產(chǎn)生刺激。

　　100%果汁

　　前段時(shí)間，央視“主播說(shuō)三農”發(fā)布的#9塊9每升的椰子水安全嗎#，引發(fā)網(wǎng)友對“100%果汁”的討論。

　　細查市場(chǎng)上各種100%果汁的配料表，會(huì )發(fā)現“并不單純”。有的寫(xiě)著(zhù)濃縮汁和水，有的則寫(xiě)了與果汁本身無(wú)關(guān)的配料。

　　根據GB/T 31121-2014《果蔬汁類(lèi)及其飲料》中的規定，只有往原果汁中添加的物質(zhì)本就來(lái)自該水果自身，才算“100%果汁”。也就是說(shuō)，那些配料表里額外添加了水、其他水果或添加劑的果飲都不能算是100%的天然果汁。

　　零添加食品

　　還有的商品，外包裝上大大地標著(zhù)“零添加”，甚至還配了一連串的“0”，暗示產(chǎn)品更安全、更健康。實(shí)際可能是商家在“說(shuō)廢話(huà)”或使用“障眼法”，誤導消費者。

　　比如，根據國家標準，發(fā)酵乳的原料只能是生鮮乳加一些菌種，不能添加香精、防腐劑和色素等添加劑，這不該成為商家大肆宣傳的“賣(mài)點(diǎn)”。

　　有的商家更過(guò)分，寫(xiě)的“零添加”，但配料表甜味劑、食品添加劑、防腐劑一樣不少。

　　還有某醬油品牌，直接把“0”寫(xiě)在了品牌標志里，導致很多消費者被誤導。近日，該品牌醬油還被檢測出了鎘。事件發(fā)生后，網(wǎng)友紛紛尋求挑選醬油的方法。

　　這些“擦邊營(yíng)銷(xiāo)”，本質(zhì)就是虛假營(yíng)銷(xiāo)。新標準的出臺，會(huì )讓食品“零添加”逐漸走向“真透明”，既是對消費者負責，也是在推動(dòng)食品行業(yè)健康發(fā)展。日常購買(mǎi)東西時(shí)，我們也要擦亮雙眼，看一下配料表，辨認商家的這些把戲。

　　撰稿｜于宛寧

　　主編 | 李雨楠

　　監制丨舒晶晶

　　部分內容來(lái)源｜央視主播說(shuō)三農 人民融媒體

　　(央視三農)