誤區九:該補充復合營(yíng)養素時(shí)沒(méi)有補充
在一些發(fā)達國家,食物中普遍進(jìn)行了營(yíng)養強化,專(zhuān)門(mén)為素食者配置的營(yíng)養食品品種繁多,素食者罹患微量營(yíng)養素缺乏的風(fēng)險較小。然而在我國,食品工業(yè)為素食者考慮很少,營(yíng)養強化不普遍,因此素食者最好適量補充復合營(yíng)養素,特別是含鐵、鋅、維生素B12和維生素D的配方,以預防可能發(fā)生的營(yíng)養缺乏問(wèn)題,讓素食更營(yíng)養、更健康。
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