中新網(wǎng)廣州4月14日電 (記者 蔡敏婕)火紅鮮艷的“木棉”、賞心悅目的“月季”、雍容華貴的“牡丹”，普通的果蔬，經(jīng)過(guò)大廚的精心雕刻，“搖身一變”成為一件件活靈活現的藝術(shù)品。2024年“羊城工匠杯”粵菜師傅“百花宴”果蔬雕刻技能大賽14日在廣州北京路步行街開(kāi)啟，大賽現場(chǎng)，選手們手握一把刻刀，把豆腐雕成“芍藥”，將紫薯變成“月季”，用精湛的廚藝獻上一臺豐盛的“百花宴”。

　　食雕又被稱(chēng)為“古老的藝術(shù)”，是烹飪中刀工造型的表現形式之一。本屆大賽吸引了廣東當地大型著(zhù)名餐飲企業(yè)及新派粵菜餐廳選手參加。據了解，本次大賽所有作品內容以“百花宴”為主題，以展現粵菜文化為宗旨，要求美觀(guān)大氣、作品具有一定觀(guān)賞性，每位參賽選手需要在規定50分鐘內完成一個(gè)完整的果蔬雕刻作品。比賽過(guò)程中，只見(jiàn)選手們手持雕刻刀，在一刀一劃之間，一朵“鮮花”就在手中綻放。

　　經(jīng)過(guò)角逐，果蔬雕刻技能比賽結果出爐。主辦方表示，此次技能競賽考驗了雕刻者的耐心、觀(guān)察力和細致度，參賽選手精雕細琢、獨具匠心，展示出他們良好的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和過(guò)硬的專(zhuān)業(yè)技能。

　　當天的活動(dòng)現場(chǎng)還設置粵菜文化沙龍環(huán)節，邀請廣州餐飲企業(yè)代表共同交流粵菜飲食文化?；顒?dòng)上，廣州市越秀區飲食業(yè)商會(huì )為5位網(wǎng)紅達人頒發(fā)“越秀區美食推薦官”證書(shū)，5位美食推薦官將通過(guò)探店、直播等手段，深入挖掘美食資源，進(jìn)一步弘揚美食文化，激發(fā)餐飲行業(yè)消費活力。

　　“2023年，我們舉行了餐飲行業(yè)技能競賽，設置咖啡、中式冷盤(pán)、中式熱菜等項目，今年在去年的基礎上創(chuàng )新設置比賽形式，舉行果蔬雕刻技能大賽，以花入菜，旨在加強餐飲行業(yè)職工隊伍建設，打造‘粵菜師傅’招牌?！睋V州市越秀區總工會(huì )維權工作部部長(cháng)劉辰介紹，希望通過(guò)持續深化開(kāi)展餐飲行業(yè)技能競賽，形成特色，將“百花宴”大賽打造成花城廣州美食文化的一張新名片。(完)