褡褳火燒：大快朵頤后的一點(diǎn)遺憾

　　如果沒(méi)有胡同，便一定不會(huì )有北京小吃。望著(zhù)一路上北京老城比屋連甍的四合院建筑——它濃縮了最老北京的文化，表面上并不精致誘人，不過(guò)卻沉積了最多北京的風(fēng)情。

護國寺街入口處

穿行在小街中的榮威350

　　護國寺的街道比想象中破敗很多，據說(shuō)這還是修繕過(guò)的，很難想象之前這條小街的摸樣。街道兩邊鱗次櫛比的小吃店倒是熱鬧非凡，有店便有北京小吃。小卓子最喜歡的護國寺小吃店也不是很遠，據說(shuō)那里有很多小吃的合集，是很多明星都喜歡去品嘗的地方。整個(gè)京城，論小吃絕對是這家最出名。

護國寺小吃街也包容著(zhù)外地的美食

　　不過(guò)濫情的小卓子半路又給我們強烈推薦了一家褡褳火燒店。這家褡褳火燒店名就叫褡褳火燒，絕對樸實(shí)的名字，實(shí)際上也簡(jiǎn)單直接的點(diǎn)名了主題。進(jìn)門(mén)后先見(jiàn)的便是老板，他一路引我們坐到了最里面。這可能不是最亮堂的地方，但也許是最有趣的，比如，這里離著(zhù)那個(gè)免費棒子面粥的鍋最近，所謂近水樓臺先得月，希萌大概對此深有感悟。

褡褳火燒的招牌

小卓子的傾力推薦

菜單：價(jià)格不貴

褡褳火燒上桌

一群餓狼開(kāi)吃

　　要說(shuō)褡褳火燒最有名氣的老店要數門(mén)框胡同的"瑞賓樓"，不過(guò)很多頗有淵源的路邊小店其實(shí)也并不差什么。就像我們來(lái)的這家褡褳火燒店，雖然門(mén)臉不大裝修簡(jiǎn)樸，不過(guò)據小卓子說(shuō)在附近還是小有名氣的，很多周?chē)�的老北京也�?jīng)常來(lái)吃上幾兩。其實(shí)這種來(lái)源于民間的小吃也就在這種簡(jiǎn)單樸素的路邊小店最有味道，給你放到凱賓斯基上個(gè)褡褳火燒，你或許真該研究下是不是餡料放在里面的披薩餅。

開(kāi)胃小菜：京糕梨絲

轉瞬間就這樣了...

　　這里的褡褳火燒都是主人手工自制，其實(shí)所要的便是別處難得的味道。金黃香脆的褡褳火燒上桌后倒是很少有人能抵御住這種誘惑。一口下去，香氣直達舌底，香脆的表皮與恰到好處的餡料成為整個(gè)褡褳火燒最核心的口感。輪換著(zhù)吃幾個(gè)不同餡料的火燒，滋味變得更為渾厚沉穩。

當稀粥遇到可樂(lè )

看把希萌忙的

　　吃多了幾個(gè)略顯油膩，配上點(diǎn)醋和辣椒倒是好了不少，整個(gè)火燒的味道更是透徹，不過(guò)總還是覺(jué)得少了點(diǎn)什么。后來(lái)結賬出門(mén)時(shí)恍然大悟，這褡褳火燒都要配雞血和豆腐條制成的酸辣湯，竟然忘了點(diǎn)，怪不得總覺(jué)得缺了點(diǎn)什么味道�？蓯旱男∽孔�，也不提醒俺們一下。