今天來(lái)關(guān)注中國的食品安全和產(chǎn)品質(zhì)量，大家都知道沃爾瑪和家樂(lè )福全球最大的兩家零售業(yè)巨頭，像沃爾瑪在全球十四個(gè)國家設有近7000家分店，家樂(lè )福在全球三十多個(gè)國家和地區開(kāi)設了11000多家賣(mài)場(chǎng)，應該說(shuō)，它們作為一線(xiàn)采購商和銷(xiāo)售商，對全球各地的產(chǎn)品質(zhì)量有不少切身體驗，也有著(zhù)很?chē)栏竦囊�，那在他們眼中，中國產(chǎn)品值得信賴(lài)嗎？現在就先來(lái)認識一個(gè)美國人，他在中國生活了九年，他就是沃爾瑪中國區副總裁向國榮。
沃爾瑪在中國銷(xiāo)售的食品本土化比例已經(jīng)達到99%
沃爾瑪中國區副總裁向國榮：“西瓜哈密瓜我都喜歡，每天晚上都要回家，打西瓜汁，北京的桃子現在正是上市的時(shí)候，我喜歡吃硬的這種桃子，像蘋(píng)果一樣，白菜也非常喜歡吃，我最喜歡吃的是蘿卜和藕，這些就是我最喜歡吃的，我覺(jué)得這非常大眾化�！�
向國榮，這位來(lái)自美國的沃爾瑪中國區副總裁在中國生活了九年，他說(shuō)，中國食品已經(jīng)成了自己生活中不可缺少的一部分。
向國榮：“我已經(jīng)將近40歲了，這一輩子吃的東西，很大一部分可能都來(lái)自中國，特別是最近十年�！�
向國榮告訴記者，他的生活中離不開(kāi)中國食品，中國食品對于沃爾瑪中國區的銷(xiāo)售體系也有著(zhù)非同尋常的作用，他給記者做了一個(gè)形象的比喻。
向國榮：“因為這個(gè)整個(gè)食品種類(lèi)的銷(xiāo)售，對我們商場(chǎng)來(lái)說(shuō)是脊梁骨，我們差不多有一半的銷(xiāo)售額都是源自食品的，我難以用準確的數字說(shuō)明，但卻是很大的一部分食品銷(xiāo)售決定了中國零售業(yè)能否成功，這不僅僅是指沃爾瑪�！�
向國榮用自己在中國居住了九年的經(jīng)歷表達了對中國食品的信任。
向國榮：“我有一個(gè)4歲大的兒子，一個(gè)即將出生的女兒，我妻子、我母親，每個(gè)住在這的人吃著(zhù)中國的食品，是的，我們信任中國的食品�！�
沃爾瑪公司一向對食品質(zhì)量安全非常挑剔，目前，在中國商場(chǎng)銷(xiāo)售的食品本土化比例已經(jīng)達到了99%，向國榮還告訴記者，在食品安全控制上，沃爾瑪在中國采用的是國際通用的標準。
向國榮：“沃爾瑪中國是沃爾瑪全球最好的地區，如果你有機會(huì )去沃爾瑪其他國家和地區的話(huà)，你就會(huì )驚訝于你在沃爾瑪中國看到的海鮮、肉類(lèi)等產(chǎn)品，以及我們在中國所做的�！�
沃爾瑪公司近乎苛刻的檢測食品合格率
沃爾瑪中國區副總裁向國榮吃了九年的中國食品，他不但對自己賣(mài)的中國食品敢拍胸脯，他也用自己的親身體驗給中國的食品安全投下了信任票，一個(gè)跨國零售業(yè)巨頭的負責人，為什么對中國產(chǎn)品這么有信心呢？現在就到沃爾瑪的供應基地去看看。
沃爾瑪中國區品質(zhì)審核經(jīng)理劉秉屹：“我們主要會(huì )看一下在農藥倉庫里邊儲存的農藥有沒(méi)有國家禁止使用的一些化學(xué)農藥�！�
劉秉屹，沃爾瑪中國區品質(zhì)審核經(jīng)理，負責食品的質(zhì)量把關(guān)，今天，他來(lái)到這家合作農場(chǎng)之后，首先是拿著(zhù)手里的允許使用的農藥清單與庫房中的農藥一一對照。
劉秉屹：“這里頭沒(méi)有禁止使用的農藥�！�
經(jīng)過(guò)仔細的對照之后，劉秉屹看到這里的農藥都是允許使用的，盡管這樣，他還是把農場(chǎng)的農藥施用記錄進(jìn)行了詳細的查驗，在確信沒(méi)有發(fā)現問(wèn)題之后，又現場(chǎng)檢查了農場(chǎng)農藥殘留的檢測工作。
裕東農場(chǎng)檢測人員唐美華：“如果我們測得不合格的話(huà)，我們就不通知采收，這個(gè)是合格的，10%、14%、19%，這個(gè)就是表示安全的，抑制率超過(guò)40%就是可疑的，超過(guò)50%的就是超標的了�！�
劉秉屹告訴記者，這家農場(chǎng)自己本身就對農藥殘留進(jìn)行嚴格的檢測，每次采收前，農場(chǎng)的檢驗人員都要對蔬菜樣品進(jìn)行一次檢測，做最后一道把關(guān)，如果發(fā)現有農藥殘留超標，就不能采收，直到檢測合格之后，才能采出農場(chǎng)，而且每一塊田地里的采收都有詳細的記錄。
劉秉屹：“8月6日，今天采了菜心、莧菜、白菜、潺菜、豆角、芥菜�！�
記者：“這個(gè)菜心上次用農藥是什么時(shí)候？”
劉秉屹：“這個(gè)是十天以前�！�
記者：“現在采收通知單開(kāi)過(guò)了沒(méi)有？”
劉秉屹：“開(kāi)過(guò)了�！�
記者：“已經(jīng)檢測合格了嗎？”
劉秉屹：“這個(gè)藥安全間隔期是七天，十天以前打的藥過(guò)了安全間隔期之后就通知檢測了�！�
“沒(méi)有苦味，甜的，剛剛摘下來(lái)的就能吃了�！�
劉秉屹告訴記者，在跟這家農場(chǎng)合作期間，從來(lái)沒(méi)有發(fā)生過(guò)安全問(wèn)題。
記者：“到目前為止，我們測農藥殘留有沒(méi)有發(fā)現超標？”
劉秉屹：“從今年開(kāi)始到現在還沒(méi)有一次超標的情況，也就是說(shuō)我們采收期設置是比較合理的�！�
其實(shí)，在選擇跟這家農場(chǎng)合作之前，沃爾瑪就對這家農場(chǎng)的產(chǎn)品進(jìn)行了嚴格的審驗，甚至是對農場(chǎng)進(jìn)行了嚴格的環(huán)境評估。
“農業(yè)的環(huán)境評估就包括了這個(gè)蔬菜種植基地，它的大氣的污染程度，它的水污染程度，它的土壤污染程度，比如說(shuō)，土壤里面的重金屬有沒(méi)有超標，空氣中的二氧化硫是不是在一個(gè)合理的范圍之內�！�
劉秉屹介紹，沃爾瑪在全球的合作農場(chǎng)都必須進(jìn)行嚴格的環(huán)境評估，主要評估土壤、大氣、水的指標，評估項目非常細致。主要檢測土壤中鎘、汞、砷、鉛、鉻、銅等重金屬的殘留量。水的PH值、化學(xué)需氧量、汞、鎘、砷、鉛、六價(jià)鉻、類(lèi)大腸菌群等指標的殘留量，檢測空氣中二氧化硫、氮氧化物和氟化物等是否超標。記者注意到，在這家農場(chǎng)做的水、土、大氣的檢測報告中，這些項目都是合格的。
記者：“在跟他們合作的過(guò)程當中有沒(méi)有發(fā)現過(guò)有一些超標的殘留的東西，危害到食品安全的東西？”
“目前來(lái)說(shuō)在我們這套監控措施底下的話(huà)，目前沒(méi)有發(fā)現�！�
沃爾瑪公司對這家農場(chǎng)進(jìn)行了近乎苛刻的檢測，這家農場(chǎng)也非常重視農藥殘留的檢測，每次采收前，他們都要對蔬菜的農藥殘留進(jìn)行一次檢測，同時(shí)，每個(gè)月還聘請農產(chǎn)品的專(zhuān)業(yè)檢測機構對蔬菜進(jìn)行多達二十幾項的農藥殘留檢測，在這些報告中的指標均顯示合格。
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