同期：這個(gè)口感的問(wèn)題，臭豆腐他可以用回鍋再回鍋，炸起來(lái)更香，我們這個(gè)就不可能。
而有的攤販說(shuō)要他們不用油炸多次的油根本不可能。
同期：我們不可能，每炸一次就換一次。
為什么
不方便啊，而且也浪費呀。
食用油含致癌物的問(wèn)題普遍一直都存在。
為了教導民眾自保，我們準備了一鍋從咸酥雞攤販買(mǎi)回來(lái)的回收油，還有另一鍋剛開(kāi)瓶的新油，在同一時(shí)間內一起炸雞排，兩種油炸出來(lái)的雞排果然很不一樣，仔細瞧一瞧，右邊用回鍋油炸的雞排顏色比較深，而左邊的新油炸出來(lái)的比較淺，由此可見(jiàn)，顏色比較深的食品可能就是用回鍋油或新舊油攙雜在一起所炸出來(lái)的。
同期：經(jīng)過(guò)這種高溫不斷油炸的時(shí)候，它會(huì )產(chǎn)生很多這種有毒的環(huán)狀物質(zhì)。
據報道，不少臺灣業(yè)者為了賺黑錢(qián)，使用廉價(jià)的回收油，而不顧食品的安全。那么回收到的廢食用油是從哪里來(lái)的？又都流向了哪里？日前，臺灣媒體通過(guò)暗訪(fǎng)調查了解到，臺北的一些廢食用油被運往了高雄，請看臺灣記者的報道。
在高雄大寥拷潭村墳墓地旁邊，現場(chǎng)立起好幾座大型儲存槽，空氣中彌漫著(zhù)濃郁的廢油味，同期：從車(chē)上搬下來(lái)，他應該做同樣的工作。
同期：里面車(chē)是空空的。
這一家工廠(chǎng)同樣沒(méi)有執照，我們試著(zhù)以電話(huà)詢(xún)問(wèn)業(yè)者廢食用油的流向，業(yè)者則宣稱(chēng)全部都用來(lái)做飼料油。
同期：飼料油怎么做��？回鍋油就是回鍋油呀，我們這個(gè)就是用回鍋油而已，
哦，就是回鍋油，
對，
那個(gè)給豬吃也沒(méi)關(guān)系嗎？
對呀。
而就算廢食用油真的當飼料油，專(zhuān)家也表示一般儲存槽最多只能靜置處理，如果動(dòng)物吃了未經(jīng)精煉過(guò)的回鍋油，油里的致癌物質(zhì)則會(huì )沉積在動(dòng)物體內，如果人再吃了這些動(dòng)物，就會(huì )致癌。臺北的廢食用油說(shuō)是運到高雄來(lái)當飼料油，這些是目前拍到的畫(huà)面，但是廢食用油的冰山另一角是不是又會(huì )被重制再流進(jìn)市場(chǎng)呢？卻沒(méi)有人有把握說(shuō)“不會(huì )”。
主持人：
因為食品是直接涉及到我們人的健康問(wèn)題的。和我們每個(gè)人都息息相關(guān)，那我想問(wèn)一下張女士，根據你的了解，這些年來(lái)臺灣發(fā)生哪些食品安全方面的問(wèn)題，引起了您這么的關(guān)注呢？
臺灣中華膳食營(yíng)養學(xué)會(huì ) 理事長(cháng) 章樂(lè )綺
具體方面的話(huà)，比如像這些年來(lái)，有些像是石斑魚(yú)里面含一些孔雀石綠。那么或者是有一些水產(chǎn)類(lèi)的食物里面有一些環(huán)境污染的一些重金屬，我想這對消費者來(lái)說(shuō)比較困擾的，因為當然像過(guò)去的話(huà)，有些因為細菌污染造成吃壞拉肚子，這還是比較短期的，但是對于長(cháng)期在身體里面累計的話(huà)，讓消費者比較大的擔憂(yōu)和恐慌。
臺灣消費者文教基金會(huì ) 董事長(cháng) 程仁宏：
比如說(shuō)在2004年7月，我們對于現在在國人非常方便的就是，在便利商店，那么便利商店，每條街幾乎都有一個(gè)便利商店，民眾購物非常的方便，那么便利商店當中也賣(mài)便當，那么我們就抽查便利商店的便當發(fā)現里頭居然還有防腐劑以后漂白劑，嚴重影響消費者的健康。
另外在2004年9月，我們對于市面上，就已經(jīng)所謂的剝皮的筍子，煮熟的來(lái)進(jìn)行抽測，發(fā)現有六成二是含有漂白劑的，所有消費者看到的筍子非常的白，非常新鮮的感覺(jué)，其實(shí)它是添加了漂白劑。
后續在2004年11月，我們針對市面上所販售的茶葉抽測，檢測的結果發(fā)現里頭茶葉竟然還有農藥的殘留，表業(yè)者在采收農藥的過(guò)程當中，沒(méi)有依照農藥的使用的規范，也就是還沒(méi)有在安全采收期就采收，制成茶葉，所以顯見(jiàn)消費者喝茶的過(guò)程當中，有潛在喝到含農藥的茶葉。
茶葉
包裝很漂亮的茶葉禮盒，茶葉本身竟然毒得嚇人，檢測出禁止是用在茶葉的農藥型砂滿(mǎn)，真可怕大品牌天人名茶，新東陽(yáng)，赫然在列。雖然不見(jiàn)得是自己栽種茶，但他們賣(mài)的有毒烏龍茶對人體肝臟有危害。
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