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　　2.狂吃肉和蛋,導致鐵“滾蛋”！

　　現在的孩子大都愛(ài)吃各種肉類(lèi)，就是不愛(ài)吃蔬菜和水果，家長(cháng)也認為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚(yú)蛋，蔬菜水果吃不吃無(wú)所謂。結果是：不但孩子的體重蹭蹭地往上“竄”，而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。因為人們膳食中所攝入的瘦肉、動(dòng)物內臟、蛋黃中的鐵多為三價(jià)鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(zhì)(富含蘋(píng)果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機酸)存在的情況下，轉化成二價(jià)鐵才能被人體充分地吸收和利用。而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果(如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋(píng)果)中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、動(dòng)物內臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用，造成營(yíng)養的極大浪費，出現缺鐵性貧血。