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　　19 .生吃胡蘿卜不吸收！

　　常見(jiàn)一些老婆婆給孩子吃些生的胡蘿卜，她們講：這樣既可磨牙，又可補充“維他命”，這是發(fā)生在我們生活中最為典型的營(yíng)養誤區。生吃胡蘿卜很不科學(xué)。將胡蘿卜分別生食、用微量的油脂烹調、用足量的油脂烹調，測胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%�？梢�(jiàn)，胡蘿卜素在體內消化吸收率與油脂配比成正比；胡蘿卜用食油烹制后食用比生的食用營(yíng)養價(jià)值高。