中新網(wǎng)北海3月1日電 (王偉臣 翟李強)“我希望能夠通過(guò)蝦餅來(lái)宣傳北海，讓全國各地的人都能?chē)L到這個(gè)來(lái)自大海的味道?！苯?，廣西北海一美食店負責人王智敏在接受記者采訪(fǎng)時(shí)如是說(shuō)。

　　廣西北海，曾有許多“疍家人”，他們以船為家，生活在海上。王智敏的父輩以及祖父、外祖父都是疍家人。王智敏介紹，在過(guò)去，出海捕魚(yú)的疍家人，會(huì )留下不易售賣(mài)的小蝦放入米漿，加入蔥花進(jìn)行炸制，便誕生了蝦餅。

　　“從小我就看著(zhù)外婆和母親炸蝦餅，這一味道貫穿我的童年，后來(lái)我自己也學(xué)會(huì )了?！敝谱魑r餅，王智敏有著(zhù)自己的“執著(zhù)”，她堅持用鐵鏟炸蝦餅，在她看來(lái)，只有鐵鏟才會(huì )炸出蝦餅原有的味道。

　　據當地民眾介紹，北海蝦餅最早可追溯到明朝時(shí)期，清代文學(xué)家袁枚在《隨園食單》中記載了蝦餅的做法。王智敏介紹，蝦餅也用于祭祖等儀式。

　　現如今，依靠各項政策，疍家人已無(wú)需常年海上漂泊。隨著(zhù)“候鳥(niǎo)經(jīng)濟”的崛起，北海市很多疍家人開(kāi)始做起民宿生意，發(fā)展起旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)，而蝦餅，也從海上來(lái)到陸地，因其酥脆、鮮香的特點(diǎn)深受民眾喜愛(ài)，現在已成為備受民眾歡迎的小吃，是各地游客來(lái)北海必“打卡”的美味。(完)