到過(guò)蘭州的人都知道牛肉面對蘭州人的重要性，有統計表明，蘭州每天至少會(huì )賣(mài)出七八十萬(wàn)碗牛肉面，每年的銷(xiāo)售總額大約是7個(gè)億。有人說(shuō)，遍布大街小巷的牛肉面館就是蘭州人的大食堂。但是現在，蘭州老百姓最喜歡吃的牛肉面，卻讓他們覺(jué)得有些燙嘴了。
政府限價(jià)，百姓歡喜商家憂(yōu)
家住蘭州市西固區的張奎生，是蘭州市機械化公司的退休工人，每天早上，夫婦倆晨練回來(lái)，都要在當地的拉面館吃碗牛肉面，而最近他們發(fā)現牛肉面的價(jià)格比以前貴了許多。
張奎生夫婦：“原來(lái)是兩塊五，現在漲到三塊�！�
牛肉面價(jià)格的突然變化，讓他倆感到不能適應。
張奎生：“當時(shí)感到有些吃驚，因為牛肉面漲價(jià)，這幾年都是比較緩慢�！�
張奎生告訴記者，牛肉面價(jià)格從原來(lái)的每碗2元5角漲到了現在的3元，對于上漲的5角錢(qián)，雖然一些人不以為然，但對于他們退休人員來(lái)說(shuō)，經(jīng)濟上還是感到了壓力。
張奎生：“像工薪階層，像退休的，我感覺(jué)有些吃力�！�
張奎生，從外地來(lái)蘭州已經(jīng)生活了50年，每天早上一碗牛肉面，已經(jīng)有20多年的習慣了。退休以后，夫妻倆的退休金只有1500元左右，生活上并不富裕，這次牛肉面的漲價(jià)，也讓他倆每天一碗牛肉面的習慣發(fā)生了一些變化。
張奎生：“勉強能過(guò)得去，過(guò)去一天吃一次，現在兩天吃一次�！�
在蘭州的許多牛肉面餐館，記者看到，每天早上前來(lái)吃牛肉面的人，絡(luò )繹不絕。不管是老人，還是小孩，像張奎生夫婦一樣，早上從家里來(lái)這里，讓拉面師傅抻上幾兩面，盛上熱氣騰騰的牛肉湯，再來(lái)上兩勺辣油，每天吃上這樣一碗牛肉面，已經(jīng)成了許多蘭州人吃早餐的習慣。
蘭州市物價(jià)局副局長(cháng)李發(fā)庭：“牛肉面可以說(shuō)，成了我們每一個(gè)工薪階層必備的早餐，或者我們形象地把牛肉面館比作我們大眾的后廚房。
蘭州市民：“它一下子漲了5毛錢(qián)，我們對這個(gè)有點(diǎn)意見(jiàn)�！�
2007年6月26日，蘭州市物價(jià)局聯(lián)合市工商局、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì )等五個(gè)部門(mén)，對蘭州市780余家牛肉面館進(jìn)行分等定級，并對每個(gè)級別限定最高價(jià)格。其中規定普通級牛肉面館大碗牛肉面不得超過(guò) 2.50元，小碗為2.3元。在蘭州市物價(jià)局記者了解到，之所以對牛肉面的價(jià)格進(jìn)行限制，是因為牛肉面的漲價(jià)，帶動(dòng)了其它食品價(jià)格的上漲。
蘭州市物價(jià)局副局長(cháng)李發(fā)庭：今年蘭州市食品的價(jià)格，上漲指數達到了6.7%，面對著(zhù)這樣一個(gè)價(jià)格形勢，如果不對牛肉面的價(jià)格進(jìn)行監管，勢必造成全市的其它食品的漲價(jià)。
到目前為止，政府針對牛肉面的限價(jià)令還處在告知階段，并沒(méi)有強制執行，但是一場(chǎng)前所未有的、圍繞牛肉面的爭論已經(jīng)開(kāi)始了。大部分市民都承認，政府限價(jià)的目的是為了保證所有老百姓都能吃得起牛肉面，這個(gè)出發(fā)點(diǎn)是值得肯定的，但是是否應該采取限價(jià)的方式卻有很多人提出了不同的看法。
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