在江西

辣椒是餐桌上當之無(wú)愧的靈魂角色

它以千變萬(wàn)化的姿態(tài)

勾勒出贛地飲食獨有的火辣輪廓

當辣椒的熾熱與小龍蝦的鮮美狹路相逢

大快朵頤的你，該如何應對？

是蒜蓉？油燜？清蒸？

還是微辣？麻辣？爆辣？

在位于江西省北部的永修縣

這，根本不是難題！

這片被鄱陽(yáng)湖滋養的土地

有著(zhù)得天獨厚的自然環(huán)境

清澈的湖水、肥沃的水草

為小龍蝦提供了絕佳的生長(cháng)溫床

孕育出的小龍蝦個(gè)個(gè)

膘肥體壯、殼薄肉厚

從農田到餐桌

小龍蝦可不甘心只以一種模樣

出現在餐桌上

在這里

小龍蝦有“億”百種吃法

蒜香濃郁、麻辣鮮香、十三香夠味、

清蒸鮮嫩、油燜過(guò)癮、香辣誘人、

冰鎮暢快、椒鹽酥脆

如果這些都不能滿(mǎn)足你

當然，還有

鮮辣、中辣、干辣、爆辣、純辣

你想要的辣，這里都有

一只小龍蝦 半城煙火氣

眼下，正值龍蝦盛夏消費季

華燈初上，永修蝦街熱鬧非凡

空氣中彌漫著(zhù)爆炒蒜蓉與香辣油的濃香

食客們圍坐在餐桌前，大快朵頤

泛著(zhù)油光的蝦殼堆成小山

今年，該縣推出128種口味龍蝦

泡蝦、冰鎮蝦等特色產(chǎn)品成爆款

征服無(wú)數食客的味蕾

據介紹，2023年4月

以小龍蝦餐飲為主題的

蝦客天下美食街開(kāi)業(yè)迎客

吸引了南昌、九江等地游客打卡

同年，當地開(kāi)通吃蝦免費“專(zhuān)列”

在周末及節假日運行

方便南昌市民前往永修暢享美食

今年，永修專(zhuān)門(mén)設置蝦街大舞臺

6月至8月

每個(gè)周末晚上都有精彩演出

讓食客在大快朵頤吃蝦的同時(shí)

享受一場(chǎng)場(chǎng)視聽(tīng)盛宴

2025年6月

該縣發(fā)放龍蝦消費券近40萬(wàn)元

以最大誠意吸引龍蝦愛(ài)好者

前來(lái)打卡吃蝦游玩

如今，永修蝦街

憑借其獨特的美食文化

和豐富的文旅活動(dòng)

已成為江西頗具影響力的

龍蝦美食地標

江西小龍蝦養殖面積270萬(wàn)畝綜合產(chǎn)值達330億元

目前

永修稻蝦養殖面積達30萬(wàn)畝

小龍蝦年產(chǎn)量超4.5萬(wàn)噸

日均交易量60萬(wàn)斤

被譽(yù)為“江西省小龍蝦養殖第一縣”

“中國生態(tài)小龍蝦之鄉”

近年來(lái)

該縣產(chǎn)蝦、售蝦、運蝦、吃蝦的

全鏈條產(chǎn)業(yè)升級

持續唱響“永修龍蝦、蝦行天下”品牌

小龍蝦正以強勁勢頭

一躍成為永修又一張閃亮名片

一蝦多吃 “ 全鏈開(kāi)發(fā)”小龍蝦

在永修

可以輕松實(shí)現一年四季吃蝦自由

立足水域資源優(yōu)勢

永修大力推動(dòng)

以稻蝦為主導的特色農業(yè)

發(fā)展無(wú)環(huán)溝“稻蝦連作”模式

春放蝦苗夏收稻，秋養種蝦冬培肥

“一田雙收、一水多用”

環(huán)保增效，促農增收

為進(jìn)一步擴大規模和發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈

當地引入重點(diǎn)農業(yè)種養企業(yè)

開(kāi)始大面積連片養殖

該縣目前稻蝦養殖面積達30萬(wàn)畝

小龍蝦年產(chǎn)量超4.5萬(wàn)噸

日均交易量60萬(wàn)斤

綜合產(chǎn)值超40億元

為有效解決養殖和銷(xiāo)路等問(wèn)題

該縣建設了小龍蝦交易中心、

小龍蝦加工廠(chǎng)等配套設施

永修小龍蝦以冷鏈運輸的方式

銷(xiāo)往全國各地

出現在全國各大城市消費者的餐桌

同時(shí)，在精深加工上

當地全力打造小龍蝦全鏈條產(chǎn)業(yè)

將小龍蝦加工成冷凍蝦尾、即食預制菜

不僅打破時(shí)令限制

讓消費者實(shí)現吃蝦自由

精加工后的小龍蝦

更遠銷(xiāo)歐美、東南亞國家

如今

永修已然形成集

“蝦苗繁育、稻蝦種養、精深加工、

冷鏈倉儲、銷(xiāo)售物流”

于一體的全鏈條發(fā)展體系

成為“江西龍蝦第一縣”

全縣超半數居民“靠蝦吃飯”

2025年

永修縣稻蝦養殖總面積超30萬(wàn)畝

擁有連片萬(wàn)畝以上稻蝦養殖基地6個(gè)

千畝以上稻蝦養殖基地30余個(gè)

當地首創(chuàng )

“稻蝦連作+反季節養殖+人工溫室育苗”

復合模式

形成從育苗到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈

極大地推動(dòng)了

當地小龍蝦產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

此外

部分農戶(hù)創(chuàng )新了“荷蝦共生”模式

該養殖模式使小龍蝦

可持續上市銷(xiāo)售至10月

且小龍蝦肥碩飽滿(mǎn)、賣(mài)相品質(zhì)俱佳

畝均產(chǎn)值超5000元，效益顯著(zhù)提升

產(chǎn)業(yè)興 百姓富

得益于小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

當地群眾在家門(mén)口就能實(shí)現增收致富

數據顯示

小龍蝦產(chǎn)業(yè)直接帶動(dòng)1.2萬(wàn)人就業(yè)

間接惠及20萬(wàn)群眾

全縣稻蝦養殖直接受益農民超15萬(wàn)人

帶動(dòng)1500余戶(hù)農戶(hù)參與養殖

人均年增收超1500元

永修縣將小龍蝦產(chǎn)業(yè)與文旅融合

作為縣域經(jīng)濟發(fā)展的雙引擎

自2023年起

該縣已連續三年舉辦

全國性小龍蝦產(chǎn)業(yè)大會(huì )

形成品牌化、規?；哪甓犬a(chǎn)業(yè)盛會(huì )

永修龍蝦全國知名度顯著(zhù)提升

此外，以小龍蝦為媒介

永修串聯(lián)云居山禪文化、

吳城候鳥(niǎo)濕地等資源

推出“觀(guān)鳥(niǎo)-品蝦-禪修”特色線(xiàn)路

2025年五一假期

全縣接待游客7.7萬(wàn)人次

形成“以產(chǎn)促旅、以旅興產(chǎn)”的

可持續發(fā)展模式

江西永修縣小龍蝦“變身”富民大產(chǎn)業(yè)推進(jìn)農旅融合發(fā)展

夏日晚風(fēng)，習習吹來(lái)

紅艷油亮的蝦殼香氣穿透暮色

這縷裹挾著(zhù)鄱陽(yáng)湖鮮靈的香氣

再一次喚醒了永修人的夜生活

街邊“蝦客天下”的招牌

在氤氳熱氣中愈發(fā)醒目

　　來(lái)源：袁汝晶 徐夢(mèng)文

　　編輯：常新宇

　　審校：魏園

　　責編：宋方燦

　　(中新社微信公眾號)