中新網(wǎng)北京7月24日電(記者 上官云)夏天是品嘗荔枝的好時(shí)節。電影《長(cháng)安的荔枝》熱映，又帶火了不少相關(guān)話(huà)題。有人不禁感嘆，原來(lái)古代荔枝運輸這么難！

　　確實(shí)，古代沒(méi)有冰箱，沒(méi)有發(fā)達的物流，荔枝的儲存和運輸都是個(gè)大問(wèn)題。那么，古人是怎么為荔枝保鮮的？

　　荔枝為何名氣這么大？

　　要說(shuō)荔枝這種水果，確實(shí)歷史悠久。

　　中國農業(yè)博物館二級研究館員唐志強說(shuō)，荔枝在漢代即有記載，其原產(chǎn)地就是中國，南越王趙佗向漢高祖劉邦進(jìn)獻荔枝。

　　不僅如此，漢武帝也喜歡荔枝，從嶺南移植了上百株荔枝到西安，還專(zhuān)門(mén)建了“扶荔宮”，結果“無(wú)一生者”，后續“連年移植不息”，有一株長(cháng)得茂盛些，也沒(méi)能結出果實(shí)。

　　司馬相如的《上林賦》里，便提到了荔枝的生長(cháng)情況。不過(guò)，文中稱(chēng)荔枝為“離支”。

　　“廣東、四川、福建等地，在古代也是荔枝的主產(chǎn)地?！彼忉?zhuān)芯湓?huà)說(shuō)“閩粵荔枝食天下”，這些地方的氣候、土壤等適合荔枝生長(cháng)。但最早，還是廣東等地的荔枝更出名。

　　這在古代文獻中也能得到印證，如“荔枝始傳于漢世，初惟出嶺南，后出蜀中”。荔枝在福建大范圍種植可能要更晚一些，唐志強說(shuō)，那差不多得到了宋代。

　　恰好也是在宋代，荔枝迎來(lái)了一位“超級代言人”。熱愛(ài)美食的文學(xué)家蘇軾，在詩(shī)文中發(fā)出了“日啖荔枝三百顆，不辭長(cháng)作嶺南人”的感嘆，荔枝有多美味，從中可見(jiàn)一斑。

　　“由于古代運輸條件不發(fā)達，起碼當時(shí)在北方地區看來(lái)，荔枝是很珍貴的。再加上又是貢品，大家都想嘗一嘗，荔枝的身價(jià)也就跟著(zhù)水漲船高，因而名揚天下?！彼忉尩?。

　　不管怎么說(shuō)，荔枝的果肉入口甘甜，冰鎮后風(fēng)味更佳，其美名也就一代代流傳下來(lái)。

　　楊貴妃吃的荔枝，從哪來(lái)的？

　　“一騎紅塵妃子笑，無(wú)人知是荔枝來(lái)?！痹诒姸唷袄笾?ài)好者”中，楊貴妃大概是比較出名的那一位。那么，她吃的荔枝，產(chǎn)自何地？

　　對此，唐志強給出的答案是，可能是來(lái)自古代嶺南或者巴蜀?！皬V東原本就是荔枝主產(chǎn)地，當地荔枝久負盛名，很早之前就是貢品，在唐代很可能也不例外，會(huì )繼續進(jìn)貢給皇家?！?/p>

　　“而且，作為唐玄宗寵信的宦官，高力士當時(shí)管理皇家納貢，自己又是廣東人，極有可能把這種美味的水果推薦給楊貴妃?！彼忉尩?。

　　他認為，彼時(shí)巴蜀地區也種植荔枝。蘇軾在《荔枝嘆》中寫(xiě)道：“永元荔支來(lái)交州，天寶歲貢取之涪?！秉c(diǎn)明那些荔枝來(lái)自涪州，即如今的涪陵。而且，史料中亦有記載，彼時(shí)涪州建有“妃子園”，專(zhuān)門(mén)種植荔枝。

　　“考慮到保鮮需要以及地理位置遠近，當時(shí)巴蜀地區距離長(cháng)安要近一些，說(shuō)楊貴妃所食荔枝產(chǎn)自此處，也有道理?！碧浦緩娪X(jué)得，捋一捋時(shí)間線(xiàn)的話(huà)，楊貴妃吃的荔枝，可能并不是只來(lái)自一個(gè)地方。

　　如何運輸與保鮮？

　　說(shuō)起來(lái)，惹人喜愛(ài)的荔枝是很多文人墨客的心頭好。比如唐代詩(shī)人張籍，僅用寥寥數語(yǔ)編描繪出一幅秀麗景色，“錦江近西煙水綠，新雨山頭荔枝熟?！?/p>

　　除了張籍之外，白居易也喜歡吃荔枝，更曾在《荔枝圖序》中，將其一頓猛夸，“殼如紅繒，膜如紫綃，瓤肉瑩白如冰雪，漿液甘酸如醴酪”，這得是有多好吃？

　　不過(guò)，他也說(shuō)明了荔枝不易保存，“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四日五日外色香味盡去矣?！?/p>

　　那么問(wèn)題來(lái)了，古代物流不發(fā)達，也沒(méi)有冰箱這樣的現代化設備，如何將新鮮荔枝及時(shí)運送到北方？怎么才能解決保鮮的難題呢？

　　“人們想了一個(gè)辦法，就是將小棵荔枝樹(shù)連根挖出，種在盆中，盆里蓋上當地泥土，一起運到北方，但運到之后，果子的產(chǎn)量也并不多?！碧浦緩娊忉尩?。

　　再比如，將新鮮竹子挖一個(gè)孔，把荔枝放進(jìn)去，再將挖出的孔密封，借助竹子的鮮活之氣來(lái)滋養荔枝。他說(shuō)，有錢(qián)人家，也可以使用類(lèi)似“銅冰鑒”的器具來(lái)為荔枝保鮮。

　　“古代南方進(jìn)貢荔枝時(shí)，精密計算時(shí)間，路徑有水運，但更多還是在陸地上，快馬加鞭將荔枝運到皇宮?！碧浦緩姼锌?，只能說(shuō)為了給荔枝保鮮，古人確實(shí)想盡了辦法。

　　濕熱的夏天，正是荔枝豐收之時(shí)。俗語(yǔ)講，“夏至食個(gè)荔，一年都無(wú)弊?！崩笾κ酋r美的水果，也是詩(shī)詞書(shū)畫(huà)中的?？?，經(jīng)歷了時(shí)間的淬煉，荔枝文化正在煥發(fā)出勃勃生機。(完)