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中國的食品安全危機正在威脅著(zhù)所有國人的健康，也在考驗著(zhù)中國人的智慧。
蘇丹紅喂鴨生產(chǎn)的紅心蛋還沒(méi)有消停，又出現了多寶魚(yú)(學(xué)名大菱鲆)含致癌物的消息。
上海市食品藥品監督管理局本月17日正式發(fā)布嚴重消費預警，稱(chēng)近期抽檢的30件多寶魚(yú)樣品全部含有可能致癌的禁用漁藥殘留。
少吃無(wú)害不等于安全
對多寶魚(yú)查出致癌物后，監管部門(mén)的反應是，中國國家食品藥品監督管理局食品安全協(xié)調司17日向山東、江蘇、河北、浙江、福建、廣東、遼寧、天津等沿海省市的食品藥品監督管理局，發(fā)出特急通知，要求漁業(yè)監管等部門(mén)開(kāi)展對水產(chǎn)養殖的專(zhuān)項督查工作，督查結果和發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)上報國家食品藥品監督管理局。
讓人疑問(wèn)的不僅僅是，這種督查能否在頻頻出現食品安全問(wèn)題后找出解決辦法，而且在于處理食品安全危機的一些做法。
比如，有的地方的副市長(cháng)帶頭吃咸鴨蛋，以示這樣的食品是安全的。還有的地方媒體刊登一些專(zhuān)家的話(huà)或訪(fǎng)談，認為食物中發(fā)現的致癌、有毒物量太小，不足于讓人生病患癌和中毒等等。
這些做法遭到了公眾的指責和批評，因為并不能根本解決食品和藥物的安全問(wèn)題。今天出現了有毒鴨蛋，明天出現了致癌多寶魚(yú)，后天還會(huì )出現有毒烹調油。
甚至人們一日三餐都離不開(kāi)的大米、麥面等都會(huì )出現有毒致癌物。比如近日報道的中國東北出現陳化糧大米就是一例。
如今，人們不僅對于食品安全感到?jīng)]有信心，更擔心食品安全問(wèn)題會(huì )越演越烈。甚至一些緩解食品安全危機的做法也將成為造假者的護身符和靈感。
比如，當專(zhuān)家在解釋食品中所含的致癌物量少，不足以危健康之時(shí)(體重60公斤的成人每天食用1200多個(gè)“涉紅鴨蛋”，才有可能達到誘發(fā)動(dòng)物腫瘤的劑量)，會(huì )不會(huì )又給造假者傳遞了這樣的信息：只要吃不死人或短期內不讓人致癌生病，含有毒物、致癌物的食品就可以大量制造和大行其道？
不過(guò)，當監管不起作用，造假者在暗自慶幸，一些沒(méi)有吃到有毒、致癌物食品的人也在慶幸時(shí)，下一個(gè)危機就已經(jīng)不請而來(lái)。造假者最終會(huì )通過(guò)造假的循環(huán)搬起石頭砸自己的腳，結果是全社會(huì )所有人都無(wú)一能幸免。
歸咎城鄉“斷裂”太簡(jiǎn)單
有的評論者說(shuō)，以蘇丹紅染紅的紅心鴨蛋等現象，單用“道德墮落”已經(jīng)無(wú)法解釋。它應該是社會(huì )階層之間出現“斷裂”的表征之一，同時(shí)又是城鄉“斷裂”的又一最新變種。
但這顯然不足以解釋為何會(huì )出現越來(lái)越多的有毒食品，如打了劇毒農藥的青菜、用砒霜浸泡的火腿、用福爾馬林發(fā)過(guò)的海鮮、添加光亮劑的粉絲、加入洗衣粉的油條。
如果制造銷(xiāo)售這些產(chǎn)品的人也是以“我們是不吃不用這些產(chǎn)品”的心態(tài)來(lái)制假售劣，類(lèi)似的災禍不也同樣會(huì )降臨他們的頭上么？比如，生產(chǎn)紅心蛋的人使用的運輸車(chē)正好用了假冒偽劣的剎車(chē)閘而致車(chē)禍，這筆賬找誰(shuí)負擔？
社會(huì )學(xué)中早就有一個(gè)六度分離理論，即一個(gè)人在茫茫人海中尋找一個(gè)陌生人，只需經(jīng)過(guò)六個(gè)環(huán)節就可以如愿。這個(gè)理論也可以用來(lái)解釋所有人都可能陷入的食品或產(chǎn)品安全危機。
只要一定量的人和一定量的行業(yè)造假售假，且屢禁不絕，就完全不需要六個(gè)環(huán)節。比如造紅心蛋的只要一個(gè)環(huán)節，就可能吃到造假的有毒糧食。
難道中國人的所有智慧都解決不了食品安全問(wèn)題，而要到最后靠人人皆輸的方法才能扭轉食品安全的危機嗎？(摘自新加坡《聯(lián)合早報》；作者：張田勘；內容有刪節）
