中新網(wǎng)濟南3月20日電 (呂妍)一碗熱氣騰騰的手搟粉，配十幾串不同種類(lèi)的蔬菜，淋原湯，澆辣子，香氣便從碗中撲鼻而來(lái)......近期，一碗麻辣燙帶火一座城，甘肅天水成為新晉“頂流”，吸引眾多美食愛(ài)好者踏上了“說(shuō)走就走”的尋味之旅。

　　記者20日在某外賣(mài)平臺搜索發(fā)現，山東濟南、青島、臨沂等多市掀起甘肅麻辣燙新店開(kāi)業(yè)潮，其中濟南10天連開(kāi)5家甘肅麻辣燙店。

　　“2023年年底，家人去甘肅旅游時(shí)，發(fā)現甘肅麻辣燙有爆火的趨勢，我吃過(guò)后感覺(jué)很符合山東人的口味。今年2月，我專(zhuān)程前往甘肅天水實(shí)地學(xué)習了麻辣燙的制作方法，接住了這波流量?！?月20日，濟南“劉小閑甘肅麻辣燙”老板娘李艷坤告訴記者，甘肅麻辣燙的“靈魂”在于其獨特的調料。選用甘谷辣椒，精心調配秘制配方，使得麻辣燙香而不辣、回味無(wú)窮。

　　“甘小北麻辣粉”店長(cháng)蘭琳則表示，她已經(jīng)在濟南開(kāi)店3年，最近因為甘肅麻辣燙的火爆，吸引了眾多當地民眾前來(lái)嘗鮮，店里營(yíng)業(yè)額翻了一倍?！拔沂歉拭C張掖人，起初開(kāi)這家店是考慮濟南的西北美食很少，大多數人都知道蘭州拉面，但是其實(shí)甘肅的美食種類(lèi)十分豐富，我也想將家鄉味道帶到山東來(lái)，就開(kāi)了麻辣粉店?！碧m琳說(shuō)。

　　蘭琳更喜歡以“張掖口味”定義自家麻辣燙，與天水麻辣燙的做法不同，在“張掖”版本的麻辣燙中，油潑辣子選用的是線(xiàn)椒制作，偏微辣?！奥槔睜C的爆火讓全國民眾看到了我們，其實(shí)甘肅還有很多美食、美景，歡迎大家到甘肅吃地道的麻辣燙?！?/p>

　　午餐時(shí)間，食客梁進(jìn)沖正在店內品嘗麻辣燙。他說(shuō)，自己是“美食老饕”，曾經(jīng)也是一名餐飲人，最近在社交平臺上看到甘肅麻辣燙爆火，專(zhuān)程開(kāi)車(chē)十幾公里趕來(lái)品嘗?！耙豢诼?、二口辣、三口鮮香四溢，甘肅麻辣燙沒(méi)有辜負我的期待?！?/p>

　　中國文化管理協(xié)會(huì )文化旅游專(zhuān)業(yè)委員會(huì )副會(huì )長(cháng)孫小榮在接受中新網(wǎng)記者采訪(fǎng)時(shí)表示，甘肅麻辣燙的爆火帶動(dòng)了城市品牌傳播，讓天水這座小城幾乎在一夜之間廣為人知。

　　“從近期天水修路、開(kāi)通麻辣燙專(zhuān)線(xiàn)等可以體現出，城市的爆火正倒逼城市優(yōu)化基礎服務(wù)?！睂O小榮表示，在短期內，能激活市民的城市認同感、自豪感和熱情好客的態(tài)度，營(yíng)造“主客共享”的空間。同時(shí)，城市管理部門(mén)為了贏(yíng)得持續向好的聲譽(yù)，不斷完善和優(yōu)化接待設施、服務(wù)水平，城市的接待和服務(wù)能力會(huì )在短期內得到顯著(zhù)升級，也能拉動(dòng)文旅產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展水平，以及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的“文旅化”賦能。

　　“近幾年，從淄博燒烤到貴州村超，從哈爾濱冰雪大世界到天水麻辣燙，文旅熱一波未平，一波又起?！睂O小榮分析稱(chēng)，各地持續營(yíng)造文旅市場(chǎng)消費熱度，這對于釋放消費潛能、拉動(dòng)內需而言，無(wú)疑是難得的契機和氛圍，也是當下整個(gè)經(jīng)濟社會(huì )需要的一種“優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)力”。

　　談到為何近兩年“網(wǎng)紅城市”頻現，孫小榮分析稱(chēng)，一個(gè)又一個(gè)“新鮮”網(wǎng)紅城市出現，呈現出一種文旅消費的新趨勢。民眾的關(guān)注從“景區”到“非景區”，從傳統旅游城市到本地生活氣息濃郁的三、四線(xiàn)城市，從追求城市物質(zhì)化的核心吸引物到熱捧城市的好客友好度，從常態(tài)化景區化游覽到深度參與的“事件型”周期性體驗，從單一熱點(diǎn)到形成全民、全媒互動(dòng)共鳴?！翱偠灾?，一座網(wǎng)紅城市的出現，就是一種全要素整合的過(guò)程?！?/p>

　　“這種現象具有極強的隨機性、偶發(fā)性和短暫性，迭代速度快、替代性強?！睂O小榮說(shuō)，這樣的社會(huì )現象造成跟傳統旅游消費的一種“斷裂”，泛旅游化、全要素旅游化、非景區單品成為核心吸引力的態(tài)勢更加明顯，同時(shí)也說(shuō)明隨著(zhù)文旅消費邁向全要素體驗，文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也將融入經(jīng)濟社會(huì )的中心。(完)