今年以來(lái)藍莓、荔枝、櫻桃等水果大幅降價(jià)

　　消費者“甜”了，果農有賺頭嗎？(經(jīng)濟新方位)

　　“藍莓6.9元一盒”“桂味荔枝12.5元一斤”“櫻桃19.5元一斤”……近期，不少消費者發(fā)現，一些此前的“水果貴族”價(jià)格變得親民。

　　放眼批發(fā)市場(chǎng)，價(jià)格跳水的勢頭更明顯。在廣東廣州江南果菜批發(fā)市場(chǎng)，妃子笑荔枝6月底價(jià)格為每公斤4至4.5元，而去年同期價(jià)格為每公斤14至16元。

　　消費者實(shí)現“水果自由”的同時(shí)，會(huì )不會(huì )出現“果賤傷農”的現象？面對水果產(chǎn)業(yè)周期性波動(dòng)，產(chǎn)地如何積極應變？近期，記者進(jìn)行了調查。

　　今年行情：鮮果集中上市，產(chǎn)地搶速出貨，力爭薄利多銷(xiāo)

　　廣東茂名高州市根子鎮甲峰農業(yè)荔枝產(chǎn)業(yè)園，工作人員忙著(zhù)給荔枝分揀裝箱?！鞍滋抢洸赏炅?，現在輪到桂味。高峰期一天就要發(fā)走4000斤?！?月中旬以來(lái)，產(chǎn)業(yè)園負責人鐘偉略沒(méi)怎么歇過(guò)。

　　受上個(gè)冬季低溫少雨影響，主產(chǎn)區迎來(lái)10年不遇的荔枝“超級大年”。作為全球最大連片荔枝生產(chǎn)基地，今年茂名荔枝預計產(chǎn)量約63萬(wàn)噸。在根子鎮土生土長(cháng)的鐘偉略不由感慨，“所有的樹(shù)幾乎都成花了，這在大年里也不多見(jiàn)?！?/p>

　　受氣象條件、栽培管理等因素影響，多年生果樹(shù)如荔枝，特別是桂味、糯米糍、仙進(jìn)奉等中晚熟優(yōu)質(zhì)品種，通常存在年際間產(chǎn)量波動(dòng)，表現為“大小年”周期。據初步調度，今年全國荔枝總產(chǎn)量有望達345萬(wàn)噸，同比增加1倍。

　　“超級大年”里，果農還有賺頭嗎？

　　“大家都在拼命采摘，收購商一車(chē)車(chē)出貨，就知道虧不了?！辩妭ヂ蕴寡?，“去年荔枝價(jià)格高是高，可我們這里桂味的成花率還不到5%，幾百畝果園甚至摘不到幾百斤，100元一斤也賺不到多少?！苯刂?月初，當地桂味統果收購價(jià)約3至8元一斤，糯米糍統果收購價(jià)8至9元一斤，電商收購價(jià)則更高，多數果農能夠實(shí)現薄利多銷(xiāo)。

　　對有經(jīng)驗的果農來(lái)說(shuō)，價(jià)格影響更多停留在“掙多掙少”。受3月“倒春寒”和4月低溫寡照天氣影響，今年遼寧大連露地大櫻桃整體成熟時(shí)間比去年延遲一周左右，上市期與山東、陜西產(chǎn)區重疊，拉動(dòng)價(jià)格跌落。在大連金普新區七頂山街道的一家批發(fā)集散中心，代表性品種“薩米托”每斤10至35元，同比降幅15%左右。

　　“3、4月份那陣，網(wǎng)上能賣(mài)到70到120元一斤?！边|寧瓦房店市得利寺鎮蔡房身村種植戶(hù)梁偉今年種了8畝櫻桃，其中七成是設施栽培的早熟品種，主要走電商渠道進(jìn)行錯季銷(xiāo)售。

　　“大櫻桃是我們這里的優(yōu)勢主導產(chǎn)業(yè)，種植規?；?、設施化程度高，產(chǎn)量連續3年穩定在14萬(wàn)噸以上?！苯鹌招聟^大櫻桃協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)衣明陽(yáng)說(shuō)，在政府引導下，當地形成了相對合理的早中晚熟結構，能夠適應市場(chǎng)多樣化需求。不少果農種上了俄八、賓庫等商品化率高、市場(chǎng)反響好的品種，進(jìn)一步降低了經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。

　　專(zhuān)家分析，目前優(yōu)品水果批發(fā)價(jià)格出現環(huán)比、同比下跌，主要還是受季節性因素和品種本身供求形勢變化的影響。農業(yè)農村部農產(chǎn)品市場(chǎng)監測預警團隊水果品種首席分析師趙俊曄說(shuō)，6月時(shí)令水果集中大量上市，消費者選擇余地大，價(jià)格整體承壓下行。她也提醒，水果的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)利潤趨于降低，如果生產(chǎn)者盲目追求產(chǎn)量、沒(méi)有提前鎖定銷(xiāo)路，容易出現“豐產(chǎn)不豐收”的現象。

　　整體產(chǎn)能：部分水果加速擴種，稀缺性顯著(zhù)削弱，競爭加劇

　　一些過(guò)去很貴的水果大幅降價(jià)，除了周期性因素，還來(lái)自整體產(chǎn)能的增加。

　　前些年，藍莓只在特定時(shí)節出現在大型商超，價(jià)格不便宜。短短幾年，在街頭巷尾的水果店里就能買(mǎi)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的藍莓。

　　消費者“藍莓自由”的背后是迅速壯大的產(chǎn)業(yè)。數據顯示：2024年，我國藍莓栽培面積144萬(wàn)畝，較2020年增加44萬(wàn)畝，較2016年增加111萬(wàn)畝；全國藍莓總產(chǎn)量78萬(wàn)噸，分別比2020年和2016年增加43萬(wàn)噸和63萬(wàn)噸。

　　來(lái)自浙江的新農人董劍峰是較早的藍莓種植者。他記得，6年前他們公司剛去云南時(shí)，藍莓在云南還只是零星種植，規模不過(guò)幾萬(wàn)畝。到去年，云南藍莓種植面積增長(cháng)至20多萬(wàn)畝，已成為國內藍莓主產(chǎn)區之一。

　　“5到7月份是國產(chǎn)藍莓的傳統上市高峰期，也是全年價(jià)格低谷。這幾年，從業(yè)者都在拼錯季銷(xiāo)售，栽培了更多早熟品種，市場(chǎng)空檔逐步被填滿(mǎn)?！倍瓌Ψ逅诠驹谠颇舷群笸顿Y建起了4000畝藍莓基地，最初測算的財務(wù)模式顯示大約17個(gè)月回本，現在看要3至5年了。

　　“今年市場(chǎng)貨量更大，鋪貨面更廣，但價(jià)格更低?！痹谠颇霞t河哈尼族彝族自治州，藍莓種植基地負責人馬小龍介紹，目前蒙自產(chǎn)區的集中出貨期已經(jīng)結束，8月底左右往北一些的產(chǎn)區將接續產(chǎn)出。今年公司在蒙自產(chǎn)區擴產(chǎn)500畝，總出貨量1700噸，是去年的近3倍，單價(jià)同比下降兩成左右。

　　來(lái)自地頭的產(chǎn)能信號，一波波傳遞到渠道商和批發(fā)市場(chǎng)?！坝幸粋€(gè)明顯變化，前些年一直是銷(xiāo)售方找基地，今年市場(chǎng)開(kāi)始逐步趨向供需平衡?！倍瓌Ψ逭f(shuō)。

　　在山東濟南堤口果品批發(fā)市場(chǎng)，3月份，來(lái)自云南等地的棚種藍莓上市，價(jià)格為每公斤80至120元；6月份，本地露天藍莓批量上市，價(jià)格為每公斤16至50元，而去年6月，藍莓價(jià)格在每公斤24至60元?！八{莓銷(xiāo)售時(shí)間拉長(cháng)，消費者選擇多了，從市場(chǎng)規律來(lái)看，降價(jià)也很正常?！笔袌?chǎng)招商策劃部經(jīng)理王珍說(shuō)。

　　國內優(yōu)品水果產(chǎn)能擴大，一定程度上也是品種和種植技術(shù)提升的表現。據業(yè)內專(zhuān)家介紹，我國甜櫻桃從40年前開(kāi)始規?；虡I(yè)栽培，10年前已形成環(huán)渤海灣地區和隴海鐵路沿線(xiàn)區兩個(gè)主要優(yōu)勢栽培區。2020年以來(lái)，西南高海拔地區和西北產(chǎn)區快速擴張，隨著(zhù)對低溫需求較少的品種推廣，長(cháng)三角等南方產(chǎn)區面積有望進(jìn)一步增加。

　　“在效益推動(dòng)下，近年來(lái)，藍莓、陽(yáng)光玫瑰葡萄、大櫻桃等水果種植規模擴大、產(chǎn)能提升，稀缺性已經(jīng)顯著(zhù)削弱，市場(chǎng)競爭加劇?！壁w俊曄表示，針對水果市場(chǎng)供需失衡風(fēng)險，主產(chǎn)區要做好水果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展規劃，促進(jìn)優(yōu)質(zhì)化、差異化發(fā)展，避免盲目擴大產(chǎn)能。

　　短期對策：加強產(chǎn)銷(xiāo)對接，縮短市場(chǎng)距離

　　“北緯39度的‘紅寶石’來(lái)了！”6月下旬，上海市閔行區顓橋萬(wàn)達廣場(chǎng)人頭攢動(dòng)，甜美多汁的大櫻桃，吸引不少渠道商和市民駐足嘗鮮。

　　“大櫻桃省外推介活動(dòng)舉辦3年了，這兩年還增加了成都、杭州站?！币旅麝?yáng)介紹，現場(chǎng)品嘗推介，有助于提升品牌知名度與美譽(yù)度，每年帶動(dòng)訂單銷(xiāo)售數十萬(wàn)斤以上，不少都是回頭客。

　　今年，大連和山東煙臺兩地攜手，圍繞櫻桃產(chǎn)業(yè)開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān)。衣明陽(yáng)介紹，一方面技術(shù)協(xié)同，在設施溫控、基質(zhì)栽培等方面加強協(xié)作，提升櫻桃品質(zhì)；另一方面市場(chǎng)協(xié)同，建立完善環(huán)渤海灣櫻桃產(chǎn)業(yè)帶數據平臺，共享產(chǎn)銷(xiāo)信息，避免集中上市造成價(jià)格踩踏。

　　在茂名，政府圍繞品牌建設、電商銷(xiāo)售等頻出新招。當地連年承辦中國荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)大會(huì )，舉辦荔枝嘉年華、主銷(xiāo)區推介會(huì )等活動(dòng)，聯(lián)合短視頻平臺邀請百名網(wǎng)紅達人推介荔枝。今年還開(kāi)發(fā)了盲盒定制和節日場(chǎng)景定制模式，與8家銀行合作上架荔枝購買(mǎi)鏈接，推出超300萬(wàn)元荔枝電商消費券。

　　“有區域公用品牌支持，果農可以把更多精力放在提升品質(zhì)上。今年從合作社、散戶(hù)那里收購上來(lái)的荔枝，品相都很不錯?！备咧菪》湮宋宿r業(yè)科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理吳玉婷說(shuō)，公司與農科院等機構合作，引入智能分選設備，通過(guò)克重、顏色、瑕疵等指標對荔枝精準分級，并采用低溫壓差預冷技術(shù)鎖鮮。

　　“從當前看，當地荔枝均價(jià)比以往大年相比穩中有升?！泵修r業(yè)農村局黨組成員、副局長(cháng)鐘秀威說(shuō)。從5月27日起到6月中旬，“茂名荔枝”在抖音平臺訂單量同比增長(cháng)21.7倍。此外，2023年海關(guān)總署把全國首個(gè)特色水果技貿評議基地設在茂名。今年茂名荔枝新增出口國家和地區6個(gè)，經(jīng)茂名海關(guān)監管的茂名企業(yè)出口荔枝同比增長(cháng)96.8%，銷(xiāo)售半徑持續拓寬。

　　著(zhù)眼長(cháng)期：提品質(zhì)、延鏈條，練好行業(yè)內功

　　“咔嚓、咔嚓”，浙江浦江縣浦南街道宋溪村的葡萄架間，320名種植戶(hù)手持剪刀專(zhuān)注地修剪枝條。前不久，這里舉辦了一場(chǎng)特殊的“田間考核”——浙江首次葡萄樹(shù)修剪專(zhuān)項職業(yè)能力鑒定。155名經(jīng)驗豐富的葡萄種植戶(hù)，成為浙江首批獲認證的“葡萄工匠”。

　　“不同的葡萄品種樹(shù)形相差較大，比如巨峰葡萄為滿(mǎn)天星形，陽(yáng)光玫瑰葡萄為一枝形，修剪技巧也不同?！逼纸h果業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)陳青松介紹，提高果農修剪技能，有助于疏果控產(chǎn)、提升品質(zhì)。

　　巨峰葡萄是浦江縣地理標志產(chǎn)品?！敖衲觐A計7月20日左右上市?！标惽嗨烧f(shuō)，去年，一級果每斤8.5元左右，二級果6元左右，整個(gè)果期基本沒(méi)有大起大落。此外，縣里近年也引進(jìn)“夏黑”“醉金香”等早熟葡萄品種，以及“陽(yáng)光玫瑰”“藍寶石”等晚熟品種，促進(jìn)種植結構合理調整優(yōu)化。

　　良好的品質(zhì)始終是競爭力的關(guān)鍵?！耙恍﹥r(jià)格相對較高的水果品種，也存在果品質(zhì)量參差不齊的情況，價(jià)格分化明顯。受品種退化、不利氣象條件、管理粗放、采后商品化處理不當等因素影響，一些果品品質(zhì)欠佳，拉低了整體價(jià)格?！壁w俊曄說(shuō)，促進(jìn)行業(yè)持續健康發(fā)展，要引導果農由單純追求產(chǎn)量向量質(zhì)并重轉變，加強產(chǎn)中管理和采后處理等環(huán)節管控，優(yōu)化供給質(zhì)量，避免低品質(zhì)果品擾亂市場(chǎng)價(jià)格。

　　“長(cháng)遠看，從業(yè)者要想掙錢(qián)，不能靠盲目擴張，還是要靠科技節本增效?！痹诙瓌Ψ逖壑?，國內藍莓面積增加迅猛，但在標準化種植、溯源管理等方面仍有很大提升空間。近年來(lái)，他成立了農業(yè)科技公司，帶領(lǐng)團隊開(kāi)發(fā)了農業(yè)生產(chǎn)管理決策平臺。生產(chǎn)成本日報、病蟲(chóng)害監測、灌溉酸堿度動(dòng)態(tài)監測、采收質(zhì)量分析……藍莓生長(cháng)情況，轉化為詳實(shí)的監測數據。

　　在茂名，一款款造型可愛(ài)、口感細膩的荔枝冰淇淋，成為今年夏日消費的新寵。在高州益豐健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司加工車(chē)間，經(jīng)過(guò)剝殼、去核、高壓滅菌等步驟，新鮮荔枝加工成的原漿搖身一變，成為飲料、冰淇淋等產(chǎn)品。

　　“今年趕上了荔枝大年，我們和益豐合作，投資5000萬(wàn)元新建了數條荔枝冰淇淋生產(chǎn)線(xiàn)。4月11日新品發(fā)布以來(lái)，銷(xiāo)售額已經(jīng)達到1100萬(wàn)元?！泵笮∫暿称酚邢薰矩撠熑诵熘均i說(shuō)。

　　深加工成為豐年荔枝消納產(chǎn)量、提升價(jià)值的有效途徑?！凹庸ぶ谱鞅苛?，全年能消耗2800多公斤荔枝原漿，相當于7200公斤荔枝?！毙熘均i說(shuō)，荔枝集中采收季約兩個(gè)月，將荔枝果漿低溫冷藏以備加工，打破了季節限制，有利于熨平大小年波動(dòng)。在茂名，已培育荔枝加工型龍頭企業(yè)25家，年加工產(chǎn)能超10萬(wàn)噸，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)超30種。

　　果業(yè)練內功，依然任重道遠?！罢w上，水果產(chǎn)量波動(dòng)和價(jià)格波動(dòng)仍存在較強的不確定性，準確預測和管控的難度大?！壁w俊曄說(shuō)，水果全產(chǎn)業(yè)鏈大數據還有待完善，需要推動(dòng)市場(chǎng)風(fēng)險早識別、早預警、早防控，創(chuàng )新金融和保險工具的應用，構建果樹(shù)種植保險、氣象指數保險、收入保險等多層次保險產(chǎn)品體系，幫助果農分散風(fēng)險、保障收益，增強產(chǎn)業(yè)發(fā)展的穩定性。

　　本報記者 郁靜嫻 《人民日報》(2025年07月14日 第 02 版)