(新春見(jiàn)聞)“一碗涼皮”掀起中國網(wǎng)民“廚藝大賽”

　　中新社蘭州2月7日電 (記者 馮志軍)受新型冠狀病毒感染的肺炎疫情影響，“在家自制一碗涼皮”成為近期中國內地各大社交平臺上炙手可熱的互動(dòng)話(huà)題，這股“涼皮風(fēng)”使得在家留守戰“疫”的網(wǎng)民，掀起了一場(chǎng)“百家爭鳴”的廚藝大比拼。

　　至7日，有關(guān)“涼皮”的話(huà)題已登上新浪微博的熱搜，吸引3000余萬(wàn)網(wǎng)民參與互動(dòng)，有網(wǎng)友曬出了圖文并茂的“涼皮教程”，不僅圈粉無(wú)數，還吸引不少粉絲互動(dòng)“求教”。而在微信朋友圈里，但凡有曬出“宅家自制涼皮”的內容，往往會(huì )得到數倍于平日里的點(diǎn)贊和互動(dòng)。

　　“好像不動(dòng)手做個(gè)涼皮，都不能證明自己廚藝的存在感了?！苯?jīng)過(guò)數天網(wǎng)絡(luò )自學(xué)和準備工作后，蘭州“90后”上班族劉昊7日也加入了“做涼皮大軍”。受疫情影響，快遞運送不通暢，難以及時(shí)網(wǎng)購到?jīng)銎さ闹谱鞴ぞ?，她便從家里翻箱倒柜地找到了一些較為接近的鍋具替代。

　　劉昊向中新社記者表示，現在是戰“疫”的特殊時(shí)期，街上的店鋪里基本難覓到?jīng)銎み@樣的美味，加之做涼皮一般耗時(shí)五六個(gè)小時(shí)，這對于早出晚歸的上班族而言是可望不可及的“奢侈”。眼下有大把的時(shí)間，自制美食可以充實(shí)一家人“出不了門(mén)的時(shí)光”。

　　流行于中國北方地區的涼皮，為起源于陜西關(guān)中地區的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統稱(chēng)，有麻辣、酸甜、香辣等各種口味。

　　“大家給賣(mài)涼皮的留條活路吧！”在近期“全民做涼皮”的大背景下，有網(wǎng)友在社交平臺調侃道“當全民都掌握了這項‘獨門(mén)秘籍’后，賣(mài)涼皮的或將成為疫情過(guò)后最為失落的行業(yè)”。

　　亦有網(wǎng)民不滿(mǎn)足于僅僅掌握“做涼皮”這項單一的烹飪技能。于是，做蛋糕、做蛋撻、做銅鑼燒、做面包……“什么有挑戰就做什么”，暫別了“外賣(mài)生活”的大批網(wǎng)民挖空心思地琢磨烹飪，似乎自己動(dòng)手做一桌可口的飯菜，是戰“疫”日子里最為溫暖的堅守。

　　蘭州“80后”上班族張麗平日里工作繁忙，鮮進(jìn)廚房的她在今年春節里忙得樂(lè )此不疲。她說(shuō)，節前就囤積了大量的“廚房神器”，每天都變著(zhù)花樣學(xué)做飯，盡管通過(guò)網(wǎng)絡(luò )教程“照貓畫(huà)虎”也有一次次的失敗，但成功的喜悅能給“宅生活”增添很多樂(lè )趣。

　　甘肅省心理咨詢(xún)師學(xué)會(huì )常務(wù)副會(huì )長(cháng)兼秘書(shū)長(cháng)莫興邦分析稱(chēng)，疫情下民眾生活方式的突然轉變，可能使常年忙于工作的人對長(cháng)時(shí)間的“窩居生活”適應不良，通過(guò)烹飪即是一種“釋壓”的途徑。但換口味不如換心態(tài)，“宅生活”還應做好調心、調身、調息等，這也是減輕心理壓力的方式。(完)